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内容紹介

パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。

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タイトルコード

1000050410913

書誌種別

図書

著者名

渡邉 格／著

著者名ヨミ

ワタナベ イタル

出版者

ミシマ社

出版年月

2021.5

ページ数・枚数

255p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-909394-51-4

分類記号

588.32

書名

菌の声を聴け タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

書名ヨミ

キン ノ コエ オ キケ タルマーリー ノ クレイジー デ ユタカ ナ ジッセン ト テイアン

副書名

タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

副書名ヨミ

タルマーリー ノ クレイジー デ ユタカ ナ ジッセン ト テイアン

著者紹介

1971年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの3本柱で事業を展開。

件名1

パン屋タルマーリー