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内容紹介

砂糖と塩、酢を使うことで、絶対に失敗しない梅干し「さしす漬け」から、梅干しや「さしす」を使った展開料理まで。保存食づくりの達人が、梅仕事の数々を紹介します。

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タイトルコード

1000050410347

書誌種別

図書

著者名

横山 タカ子／著

著者名ヨミ

ヨコヤマ タカコ

出版者

扶桑社

出版年月

2021.5

ページ数・枚数

119p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-594-08826-2

分類記号

596.3

書名

私の梅仕事 天然生活の本

書名ヨミ

ワタクシ ノ ウメシゴト テンネン セイカツ ノ ホン

著者紹介

長野県生まれ。料理研究家。保存食を中心とした、長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。

件名1

梅干

件名2

料理

叢書名

天然生活の本