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内容紹介

アフリカの密林で野生肉の違法取引を追い、有名レストラン「noma」で蟻を食べ、スウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る-。環境人類学者がグルメの行き着く先を体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。

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タイトルコード

1000050410247

書誌種別

図書

著者名

ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ／著

著者名ヨミ

ジーナ レイ ラ サーヴァ

出版者

亜紀書房

出版年月

2021.6

ページ数・枚数

369p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7505-1696-7

分類記号

383.8

書名

野生のごちそう 手つかずの食材を探す旅 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ 4-1

書名ヨミ

ヤセイ ノ ゴチソウ テツカズ ノ ショクザイ オ サガス タビ アキ ショボウ ホンヤク ノンフィクション シリーズ 4-1

副書名

手つかずの食材を探す旅

副書名ヨミ

テツカズ ノ ショクザイ オ サガス タビ

著者紹介

米国生まれ。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号取得。地理学者、環境人類学者。ウィリアム・R・バーチ賞受賞。

件名1

食物

件名2

狩猟

件名3

森林利用

叢書名

亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ