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内容紹介

人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではない。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食の視点から世界史を深く、幅広く考察する。

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タイトルコード

1000050398901

書誌種別

図書

著者名

南 直人／著

著者名ヨミ

ミナミ ナオト

出版者

昭和堂

出版年月

2021.4

ページ数・枚数

7,234p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8122-2023-8

分類記号

383.8

書名

食の世界史 ヨーロッパとアジアの視点から シリーズ食を学ぶ

書名ヨミ

ショク ノ セカイシ ヨーロッパ ト アジア ノ シテン カラ シリーズ ショク オ マナブ

副書名

ヨーロッパとアジアの視点から

副書名ヨミ

ヨーロッパ ト アジア ノ シテン カラ

著者紹介

1957年生まれ。立命館大学食マネジメント学部教授。専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。著書に「<食>から読み解くドイツ近代史」など。

件名1

食生活-歴史

叢書名

シリーズ食を学ぶ