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内容紹介

日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。

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タイトルコード

1000050390464

書誌種別

図書

著者名

清水 洋美／文

著者名ヨミ

シミズ ヒロミ

出版者

汐文社

出版年月

2021.3

ページ数・枚数

159p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-8113-2736-5

分類記号

289.1

書名

池田菊苗 うま味の素「グルタミン酸」発見 はじめて読む科学者の伝記

書名ヨミ

イケダ キクナエ ウマミ ノ モト グルタミンサン ハッケン ハジメテ ヨム カガクシャ ノ デンキ

副書名

うま味の素「グルタミン酸」発見

副書名ヨミ

ウマミ ノ モト グルタミンサン ハッケン

著者紹介

フリーランスの編集者・ライター。作品に「からだのふしぎ」など。

叢書名

はじめて読む科学者の伝記