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内容紹介

100年前はメキシコの山間部でしか知られなかったアボカド。果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史を探る。

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タイトルコード

1000050384879

書誌種別

図書

著者名

ジェフ・ミラー／著

著者名ヨミ

ジェフ ミラー

出版者

原書房

出版年月

2021.2

ページ数・枚数

179p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05858-7

分類記号

625.86

書名

アボカドの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

アボカド ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

コロラド州立大学健康・人間科学部准教授。顧客管理学、食物学および栄養学専攻。2017年「今年の食物学教育者賞」受賞。

件名1

アボカド-歴史

叢書名

「食」の図書館