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内容紹介

フードダイバーシティ(食の多様性)とは、食を通じてお互いに認め合い、尊重し合うという価値観を指す。驚異的に発展するアジアとイスラム圏に精通するコンサルタントが、食を通じた日本の国際化を論じる。

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タイトルコード

1000050378996

書誌種別

図書

著者名

横山 真也／著

著者名ヨミ

ヨコヤマ シンヤ

出版者

ころから

出版年月

2021.1

ページ数・枚数

183p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-907239-44-2

分類記号

588.09

書名

おいしいダイバーシティ 美食ニッポンを開国せよ

書名ヨミ

オイシイ ダイバーシティ ビショク ニッポン オ カクコク セヨ

副書名

美食ニッポンを開国せよ

副書名ヨミ

ビショク ニッポン オ カクコク セヨ

著者紹介

1968年生まれ。ビジネス・ブレークスルー大学大学院経営学研究科修了。同大学非常勤講師。フードダイバーシティ株式会社共同創業者。ヨコヤマ・アンド・カンパニー株式会社代表取締役。

件名1

食品工業

件名2

飲食店

件名3

ハラル