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内容紹介

がね、つけあげ、鶏飯、豚骨、かるかん…。はじめて鹿児島の郷土料理を作る人に向け、なるべく作りやすい調理法で、わかりやすく解説したレシピ集。77品を収録し、料理や食材にまつわる話も多数掲載する。

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タイトルコード

1000050376224

書誌種別

図書

著者名

千葉 しのぶ／著

著者名ヨミ

チバ シノブ

出版者

燦燦舎

出版年月

2020.12

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-907597-10-8

分類記号

596.21

書名

はじめての郷土料理 鹿児島の心を伝えるレシピ集

書名ヨミ

ハジメテ ノ キョウド リョウリ カゴシマ ノ ココロ オ ツタエル レシピシュウ

副書名

鹿児島の心を伝えるレシピ集

副書名ヨミ

カゴシマ ノ ココロ オ ツタエル レシピシュウ

著者紹介

1963年鹿児島県生まれ。愛媛大学大学院農学研究科修了。修士(農学)。管理栄養士、フードコーディネーター。NPO法人霧島食育研究会理事長。千葉しのぶ鹿児島食文化スタジオ設立。

件名1

料理(日本)