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内容紹介

深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。膨大な情報に基づいて解説し、日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉への取り組みを語る。ミツバチの減少、バッタの大発生についてのインタビューも収録。

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タイトルコード

1000050369129

書誌種別

図書

著者名

井出 留美／著

著者名ヨミ

イデ ルミ

出版者

PHP研究所

出版年月

2021.1

ページ数・枚数

237p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-569-84830-3

分類記号

611.3

書名

食料危機 パンデミック、バッタ、食品ロス PHP新書 1242

書名ヨミ

ショクリョウ キキ パンデミック バッタ ショクヒン ロス ピーエイチピー シンショ 1242

副書名

パンデミック、バッタ、食品ロス

副書名ヨミ

パンデミック バッタ ショクヒン ロス

著者紹介

奈良女子大学食物学科卒。博士(栄養学/女子栄養大学大学院)。食品ロス問題ジャーナリスト。著書に「賞味期限のウソ」など。

件名1

食糧問題

叢書名

PHP新書