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内容紹介

人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにし、食生活に伴うさまざまな「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案する。

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タイトルコード

1000050366933

書誌種別

図書

著者名

田中 浩子／編著

著者名ヨミ

タナカ ヒロコ

出版者

晃洋書房

出版年月

2020.12

ページ数・枚数

7,261p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7710-3424-2

分類記号

498.5

書名

食生活のソーシャルイノベーション 2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会

書名ヨミ

ショクセイカツ ノ ソーシャル イノベーション ニセンゴジュウネン ノ ショク オ メグル クラシ チイキ シャカイ

副書名

2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会

副書名ヨミ

ニセンゴジュウネン ノ ショク オ メグル クラシ チイキ シャカイ

著者紹介

1965年生まれ。立命館大学大学院経営学研究科博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部副学部長・教授。博士(経営学)。

件名1

食生活

件名2

食糧問題

件名3

日本-人口