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内容紹介

漁獲、加工、流通、金融が一体となって発展してきた水産都市・焼津。その中でとくに中心的な役割を果たしてきたカツオ漁と鰹節製造業に光を当て、発展の軌跡を振り返り、業界の未来をひらくヒントを探る。

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タイトルコード

1000050359431

書誌種別

図書

著者名

川口 円子／著

著者名ヨミ

カワグチ ミツコ

出版者

静岡新聞社

出版年月

2020.11

ページ数・枚数

12,221p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7838-2265-3

分類記号

664.63

書名

焼津かつおぶし物語 地域産業の伝統と革新 静岡産業大学オオバケBOOKS

書名ヨミ

ヤイズ カツオブシ モノガタリ チイキ サンギョウ ノ デントウ ト カクシン シズオカ サンギョウ ダイガク オオバケ ブックス

副書名

地域産業の伝統と革新

副書名ヨミ

チイキ サンギョウ ノ デントウ ト カクシン

著者紹介

1973年生まれ。焼津市出身。静岡大学卒。静岡産業大学総合研究所客員研究員。

件名1

かつお(鰹)

件名2

かつお節

件名3

水産業-焼津市

叢書名

静岡産業大学オオバケBOOKS