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内容紹介

銀杏、栗南瓜、百合根、青味大根、牛蒡、白菜…。浪速割烹喜川の創業者が、秋冬の日本野菜を自身が描いた画とともに紹介し、料理人として得た知識や思いを伝える。二行レシピも掲載。

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タイトルコード

1000050351883

書誌種別

図書

著者名

上野 修三／文・絵

著者名ヨミ

ウエノ シュウゾウ

出版者

西日本出版社

出版年月

2020.10

ページ数・枚数

135p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-908443-49-7

分類記号

596.37

書名

浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 野菜の旬を楽しむ 秋冬編

書名ヨミ

ナニワ カッポウ キガワ ノ オイシイ ヤサイ ズカン ヤサイ ノ シュン オ タノシム アキ フユヘン

副書名

野菜の旬を楽しむ

副書名ヨミ

ヤサイ ノ シュン オ タノシム

著者紹介

1935年大阪府生まれ。浪速割烹喜川等を経て、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。黄綬褒章受章。

件名1

料理-野菜

件名2

料理(日本)