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内容紹介

お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。

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タイトルコード

1000050347945

書誌種別

図書

著者名

八百 啓介／編

著者名ヨミ

ヤオ ケイスケ

出版者

弦書房

出版年月

2020.9

ページ数・枚数

173p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-86329-205-5

分類記号

383.81

書名

外来食文化と日本人

書名ヨミ

ガイライ ショクブンカ ト ニホンジン

著者紹介

1958年福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。著書に「近世オランダ貿易と鎖国」「砂糖の通った道」がある。

件名1

食生活