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内容紹介

19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。

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タイトルコード

1000050344613

書誌種別

図書

著者名

パニコス・パナイー／著

著者名ヨミ

パニコス パナイー

出版者

創元社

出版年月

2020.9

ページ数・枚数

237p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-422-20343-0

分類記号

383.833

書名

フィッシュ・アンド・チップスの歴史 英国の食と移民 創元世界史ライブラリー

書名ヨミ

フィッシュ アンド チップス ノ レキシ エイコク ノ ショク ト イミン ソウゲン セカイシ ライブラリー

副書名

英国の食と移民

副書名ヨミ

エイコク ノ ショク ト イミン

著者紹介

1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。

件名1

料理(西洋)-イギリス

叢書名

創元世界史ライブラリー