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内容紹介

650年近くに亘り、栄華を極めたオスマン帝国。東洋と西洋が交差する大都市・イスタンブルで、人々はなにを食べていたのか。古料理書や、市場の食材物価表などを辿り、その興亡史を「食」視点から大胆に考察する。

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タイトルコード

1000050343287

書誌種別

図書

著者名

鈴木 董／[著]

著者名ヨミ

スズキ タダシ

出版者

講談社

出版年月

2020.9

ページ数・枚数

251p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-06-520836-6

分類記号

383.8274

書名

食はイスタンブルにあり 君府名物考 講談社学術文庫 2628

書名ヨミ

ショク ワ イスタンブル ニ アリ クンプ メイブツコウ コウダンシャ ガクジュツ ブンコ 2628

副書名

君府名物考

副書名ヨミ

クンプ メイブツコウ

件名1

食生活-歴史

件名2

イスタンブール-歴史

叢書名

講談社学術文庫