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内容紹介

前菜からデザートまで、イタリア料理にはハーブとスパイスの存在が欠かせない。料理を引き立て、深みと風味を与えるハーブ&スパイスの使い方を紹介。失敗せずにおいしくできるシェフのポイント解説つき。

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タイトルコード

1000050339686

書誌種別

図書

著者名

國光 博敏／著

著者名ヨミ

クニミツ ヒロトシ

出版者

マイナビ出版

出版年月

2020.8

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-8399-7201-1

分類記号

596

書名

ハーブ&スパイスメソッド 失敗せずにおいしくできるシェフのポイント解説つき イタリア料理編

書名ヨミ

ハーブ アンド スパイス メソッド シッパイ セズニ オイシク デキル シェフ ノ ポイント カイセツツキ イタリア リョウリヘン

副書名

失敗せずにおいしくできるシェフのポイント解説つき

副書名ヨミ

シッパイ セズニ オイシク デキル シェフ ノ ポイント カイセツツキ

著者紹介

1959年生まれ。青山学院大学理工学部卒業。株式会社オンワード樫山研修センターVIPルーム洋食責任者、東京プリンスホテルのシェフ等を経て、「食育「ちゅうぼう」調理人」として起業。

件名1

料理

件名2

ハーブ

件名3

香辛料