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内容紹介

食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母…。日本人と関わりが深く、学術的にも重要な日本の菌類100種を厳選し、41名のプロフェッショナルがオールカラーで紹介する。

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タイトルコード

1000050337803

書誌種別

図書

著者名

日本菌学会／編著

著者名ヨミ

ニホン キンガクカイ

出版者

八坂書房

出版年月

2020.8

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-89694-276-7

分類記号

474.7

書名

日本菌類百選 きのこ・カビ・酵母と日本人

書名ヨミ

ニホン キンルイ ヒャクセン キノコ カビ コウボ ト ニホンジン

副書名

きのこ・カビ・酵母と日本人

副書名ヨミ

キノコ カビ コウボ ト ニホンジン

件名1

菌類