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内容紹介

世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。

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タイトルコード

1000050337243

書誌種別

図書

著者名

スーザン・ジャング／選

著者名ヨミ

スーザン ジャング

出版者

KADOKAWA

出版年月

2020.8

ページ数・枚数

451p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-04-109381-8

分類記号

596

書名

シグネチャー・ディッシュ 食を変えた240皿

書名ヨミ

シグネチャー ディッシュ ショク オ カエタ ニヒャクヨンジッサラ

副書名

食を変えた240皿

副書名ヨミ

ショク オ カエタ ニヒャクヨンジッサラ

著者紹介

パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。

件名1

料理