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内容紹介

加工食品、遺伝子組み換え、ゲノム編集食品、残留農薬、輸入食品…。脅かされる日本の食の問題点を指摘し、健康を守る食品の選び方を紹介する。伝統調味料を活用したつくりおき便利調味料も収録。

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タイトルコード

1000050333076

書誌種別

図書

著者名

安部 司／著

著者名ヨミ

アベ ツカサ

出版者

祥伝社

出版年月

2020.8

ページ数・枚数

283p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-396-61734-9

分類記号

498.54

書名

家族と自分を守る「安心な食品」の選び方

書名ヨミ

カゾク ト ジブン オ マモル アンシン ナ ショクヒン ノ エラビカタ

著者紹介

1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒業。加工食品診断士協会代表理事。熊本県有機農業研究会JAS判定員。経済産業省水質第1種公害防止管理者。著書に「食品の裏側」など。

件名1

食品衛生