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内容紹介

昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、調理法、味と栄養価、食用昆虫の経済性から、宗教・儀式・習俗、文芸作品・映画・マンガに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を網羅。「世界昆虫食大全」の姉妹編。

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タイトルコード

1000050331003

書誌種別

図書

著者名

三橋 淳／著

著者名ヨミ

ミツハシ ジュン

出版者

八坂書房

出版年月

2020.7

ページ数・枚数

395p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-89694-275-0

分類記号

383.8

書名

昆虫食文化事典 新訂普及版

書名ヨミ

コンチュウショク ブンカ ジテン 新訂普及版

著者紹介

1932年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。東京農業大学応用生物科学部教授などを務めた。農学博士。日本応用動物昆虫学会賞、日本農学賞などを受賞。著書に「昆虫食古今東西」など。

件名1

昆虫食-便覧