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内容紹介

たけのこと豚肉の包み蒸し、白身魚のラープ、焼きプラホック…。ラオス、カンボジア、ベトナムがフランス領インドシナに組み込まれるより昔からの品と、コロニアル時代に生まれた品、あわせて46レシピを紹介する。

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タイトルコード

1000050329319

書誌種別

図書

著者名

園 健／著

著者名ヨミ

ソノ ケン

出版者

柴田書店

出版年月

2020.7

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-388-06328-4

分類記号

596.22

書名

旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ

書名ヨミ

キュウフランスリョウ インドシナ リョウリ アンドシノワーズ

著者紹介

写真家、料理家、冒険家。インドシナ半島で旧フランス植民地の生活様式を主題にした撮影に取り組む。

件名1

料理(東南アジア)