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内容紹介

うまい肉が生まれる現場にはソウルがある! 害獣を地域の恵みに変えた島根県美郷町モデル、馬肉文化を守り抜いた熊本の挑戦…それぞれの土地で培われた「知恵と技」を紹介。“食の未来図”をまるごと味わうノンフィクション。

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タイトルコード

1000050328921

書誌種別

図書

著者名

平松 洋子／著

著者名ヨミ

ヒラマツ ヨウコ

出版者

文藝春秋

出版年月

2020.7

ページ数・枚数

266p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-16-391223-3

分類記号

642.1

書名

肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行

書名ヨミ

ニク ト スッポン ニホン ソウル ミート キコウ

副書名

日本ソウルミート紀行

副書名ヨミ

ニホン ソウル ミート キコウ

著者紹介

岡山県生まれ。東京女子大学文理学部社会学科卒業。エッセイスト。「買えない味」でBunkamuraドゥマゴ文学賞、「野蛮な読書」で講談社エッセイ賞を受賞。

件名1

畜産業-日本

件名2

狩猟

件名3

肉・肉製品