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内容紹介

これからの農業はどこへ向かうのか。ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史をひもときながら、フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる。

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タイトルコード

1000050328797

書誌種別

図書

著者名

馬路 泰藏／著

著者名ヨミ

マジ タイゾウ

出版者

風媒社

出版年月

2020.7

ページ数・枚数

147p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8331-0586-6

分類記号

383.8392

書名

いのちを味わう これからの食をみすえて

書名ヨミ

イノチ オ アジワウ コレカラ ノ ショク オ ミスエテ

副書名

これからの食をみすえて

副書名ヨミ

コレカラ ノ ショク オ ミスエテ

著者紹介

1944年三重県生まれ。名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。岐阜大学名誉教授。農学博士。

件名1

食生活

件名2

豚肉

件名3

畜産業-ブルガリア