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内容紹介

牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。

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タイトルコード

1000050313618

書誌種別

図書

著者名

エリーズ・ドゥソルニエ／著

著者名ヨミ

エリーズ ドゥソルニエ

出版者

緑風出版

出版年月

2020.5

ページ数・枚数

229p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-8461-2009-2

分類記号

648.1

書名

牛乳をめぐる10の神話

書名ヨミ

ギュウニュウ オ メグル ジュウ ノ シンワ

著者紹介

ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。カナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。

件名1

牛乳

件名2

乳製品

件名3

酪農