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内容紹介

最高のおにぎりから究極の牛丼まで、全28品のレシピを紹介。なぜその工程が必要なのか、どうしておいしくなるのかを科学的に分析・説明する。おにぎりの塩分分析、焼きそばのソース比較なども収録。note掲載を書籍化。

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タイトルコード

1000050305522

書誌種別

図書

著者名

樋口 直哉／著

著者名ヨミ

ヒグチ ナオヤ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2020.3

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-04-400560-3

分類記号

596

書名

最高のおにぎりの作り方

書名ヨミ

サイコウ ノ オニギリ ノ ツクリカタ

著者紹介

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「おいしいものには理由がある」など。

件名1

料理