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内容紹介

食料自給ができない日本は、世界規模の食料不足にそなえて、食生活における行動意識を改めておかねばならない。昭和、平成という激動の社会の日本人の食生活を省みて、令和の食生活を考える。

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タイトルコード

1000050298528

書誌種別

図書

著者名

橋本 直樹／著

著者名ヨミ

ハシモト ナオキ

出版者

筑波書房

出版年月

2020.3

ページ数・枚数

6,224p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8119-0567-9

分類記号

611.3

書名

飽食と崩食の社会学 豊かな社会に迫る農と食の危機

書名ヨミ

ホウショク ト ホウショク ノ シャカイガク ユタカ ナ シャカイ ニ セマル ノウ ト ショク ノ キキ

副書名

豊かな社会に迫る農と食の危機

副書名ヨミ

ユタカ ナ シャカイ ニ セマル ノウ ト ショク ノ キキ

著者紹介

京都大学農学部農芸化学科卒業。紀文食品顧問。帝京平成大学教授(栄養学、食文化学)。食の社会学研究会代表。著書に「日本人の食育」「大人の食育百話」「日本食の伝統文化とは何か」など。

件名1

食糧問題

件名2

食生活