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内容紹介

植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による化学物資。香り、味、色、そして薬効など、人の暮らしにさまざまな恩恵を与えてきた植物を、化学の視点で解き明かす。

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タイトルコード

1000050296644

書誌種別

図書

著者名

黒柳 正典／著

著者名ヨミ

クロヤナギ マサノリ

出版者

築地書館

出版年月

2020.3

ページ数・枚数

293p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8067-1596-2

分類記号

471.4

書名

人の暮らしを変えた植物の化学戦略 香り・味・色・薬効

書名ヨミ

ヒト ノ クラシ オ カエタ ショクブツ ノ カガク センリャク カオリ アジ イロ ヤッコウ

副書名

香り・味・色・薬効

副書名ヨミ

カオリ アジ イロ ヤッコウ

著者紹介

静岡県立静岡薬科大学(現:静岡県立大学薬学部)修士課程修了。薬学博士学位取得(東京大学)。静岡県立大学客員教授、広島県立大学名誉教授。著書に「植物 奇跡の化学工場」など。

件名1

植物化学