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内容紹介

はさむ、のせる・塗る、含ませる…。“果実”と“パン”のおいしさを探るとともに、果実が名脇役の世界のサンドイッチ、パンに合う果実を使った世界の料理、果実とパンとチーズの楽しみ方など、多彩なメニューを紹介する。

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タイトルコード

1000050291368

書誌種別

図書

著者名

ナガタ ユイ／著

著者名ヨミ

ナガタ ユイ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2020.2

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

25cm

ISBN

4-416-52026-0

分類記号

596.3

書名

果実とパンの組み立て方 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用

書名ヨミ

カジツ ト パン ノ クミタテカタ フルーツ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ

副書名

フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用

副書名ヨミ

フルーツ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ

著者紹介

Food Coordinator。メニュー開発コンサルティングなど幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「卵とパンの組み立て方」ほか。

件名1

料理

件名2

果実

件名3

サンドイッチ