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内容紹介

電子レンジの基礎知識、電子レンジの加熱特性を知るための実験方法などを解説。また、短時間で調理実習が行える料理のレシピを掲載し、調理のポイントを記す。離乳食や生活習慣病予防といった生活支援のためのレシピも収録。

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タイトルコード

1000050290975

書誌種別

図書

著者名

肥後 温子／共著

著者名ヨミ

ヒゴ アツコ

出版者

建帛社

出版年月

2020.2

ページ数・枚数

7,150p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-7679-0655-3

分類記号

596

書名

電子レンジを活用した調理 加熱特性を知り健康を支援する

書名ヨミ

デンシ レンジ オ カツヨウ シタ チョウリ カネツ トクセイ オ シリ ケンコウ オ シエン スル

副書名

加熱特性を知り健康を支援する

副書名ヨミ

カネツ トクセイ オ シリ ケンコウ オ シエン スル

著者紹介

1944年生まれ。岐阜県出身。奈良女子大学大学院修士課程修了。学術博士(奈良女子大学)。管理栄養士。

件名1

料理