検索結果書誌詳細

内容紹介

食べ物を摂取した際に口腔内で刺激された味蕾の情報はどのように脳に伝わるのか、脳内には摂食と満腹をつかさどる神経系があるのか等の問題を取り上げるほか、セロトニンなど食べ物と摂食を結びつける物質の役割を論じる。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050290941

書誌種別

図書

著者名

高田 明和／編集

著者名ヨミ

タカダ アキカズ

出版者

朝倉書店

出版年月

2020.2

ページ数・枚数

10,260p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-254-36185-8

分類記号

491.343

書名

摂食と健康の科学 シリーズ<栄養と疾病の科学> 1

書名ヨミ

セッショク ト ケンコウ ノ カガク シリーズ エイヨウ ト シッペイ ノ カガク 1

著者紹介

1935年静岡県生まれ。慶應義塾大学博士課程修了(生理学)。浜松医科大学名誉教授。NPO法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士。

件名1

摂食

件名2

栄養

件名3

食餌療法

叢書名

シリーズ<栄養と疾病の科学>