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内容紹介

モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノ。イタリアを代表する3つのチーズを通して、イタリアと日本のチーズを取り巻く環境の変化を考える。チーズの後ろに見える人や土地柄を感じられる一冊。

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タイトルコード

1000050288102

書誌種別

図書

著者名

本間 るみ子／[著]

著者名ヨミ

ホンマ ルミコ

出版者

旭屋出版

出版年月

2020.1

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7511-1406-3

分類記号

648.18

書名

もっとわかるイタリア3大チーズ チーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語る

書名ヨミ

モット ワカル イタリア サンダイ チーズ チーズ ノ カリスマ ガ モッツァレラ ゴルゴンゾーラ パルミジャーノ レッジャーノ オ カタル

副書名

チーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語る

副書名ヨミ

チーズ ノ カリスマ ガ モッツァレラ ゴルゴンゾーラ パルミジャーノ レッジャーノ オ カタル

著者紹介

新潟県出身。NPO法人チーズプロフェッショナル協会会長。株式会社フェルミエ取締役会長。フランス共和国より国家功労勲章シュヴァリエ受章、農事功労賞オフィシエ受賞。

件名1

チーズ