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内容紹介

スプーンや包丁、鍋釜、計量器具、電子レンジ、冷蔵庫といった料理道具の数々は、どのように発明され、改良されてきたのか。それらの歴史をたどり、人々の食文化をいかに変えてきたかを読み解く。

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タイトルコード

1000050272779

書誌種別

図書

著者名

ビー・ウィルソン／著

著者名ヨミ

ビー ウィルソン

出版者

河出書房新社

出版年月

2019.11

ページ数・枚数

366p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-309-22794-8

分類記号

596.9

書名

キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化

書名ヨミ

キッチン ノ レキシ リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ

副書名

料理道具が変えた人類の食文化

副書名ヨミ

リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ

著者紹介

1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。著書に「食品偽装の歴史」など。

件名1

料理器具-歴史