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内容紹介

沖縄の今帰仁アグー、京都のしば漬け、岐阜の粉山椒、北海道の鵡川ししゃも…。徹底取材したニッポンが誇るお宝食材58品目と、その食材を最大限に利用した現地の郷土料理店、取扱店を紹介。『ひととき』連載を書籍化。

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タイトルコード

1000050271106

書誌種別

図書

著者名

向笠 千恵子／文

著者名ヨミ

ムカサ チエコ

出版者

小学館

出版年月

2019.11

ページ数・枚数

241p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-09-388737-3

分類記号

596

書名

ニッポンお宝食材 風土が作り、人が育てる郷土のお取り寄せ帖

書名ヨミ

ニッポン オタカラ ショクザイ フウド ガ ツクリ ヒト ガ ソダテル キョウド ノ オトリヨセチョウ

副書名

風土が作り、人が育てる郷土のお取り寄せ帖

副書名ヨミ

フウド ガ ツクリ ヒト ガ ソダテル キョウド ノ オトリヨセチョウ

著者紹介

東京出身。慶應義塾大学文学部卒業。フードジャーナリスト、食文化研究家、エッセイスト。「食の街道を行く」でグルマン世界料理本大賞グランプリ受賞。

件名1

食品

件名2

料理