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内容紹介

ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされた南米原産のトマトは、いかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統&最新の品種など、知られざるトマトの歴史を紹介する。レシピ付き。

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タイトルコード

1000050263551

書誌種別

図書

著者名

クラリッサ・ハイマン／著

著者名ヨミ

クラリッサ ハイマン

出版者

原書房

出版年月

2019.10

ページ数・枚数

181p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05657-6

分類記号

626.27

書名

トマトの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

トマト ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

旅と食べ物を専門とするフリーのライター。グレンフィディック・フードライター賞を2回受賞。著書に「オレンジの歴史」がある。

件名1

トマト-歴史

叢書名

「食」の図書館