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内容紹介

日本におけるイタリアワインの第一人者が、和食とイタリアワインとの組み合わせ方をアドバイス。明治記念館「懐石料亭 花がすみ」料理長・杉山浩一のレシピ、イタリアワイン・ペアリングガイドなども収録する。

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タイトルコード

1000050262410

書誌種別

図書

著者名

林 茂／著

著者名ヨミ

ハヤシ シゲル

出版者

イカロス出版

出版年月

2019.11

ページ数・枚数

151p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-8022-0743-0

分類記号

588.55

書名

和食に合わせるイタリアワイン IKAROS MOOK

書名ヨミ

ワショク ニ アワセル イタリア ワイン イカロス ムック

著者紹介

1954年静岡県生まれ。埼玉大学経済学部卒業。日本人としてははじめてイタリアでイタリアソムリエ協会(AIS)認定ソムリエ資格を取得。著書に「イタリアワインの教科書」など。

件名1

ぶどう酒

件名2

料理(日本)

叢書名

IKAROS MOOK