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内容紹介

茶の湯の懐石で供される一汁三菜は、千利休の登場がもたらした革新的な茶の湯の精神のあらわれであり、日本の「もてなし」のスタイルを根幹から変容せしめた。日本独自の食礼、懐石料理の成立と変遷を解明する。

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タイトルコード

1000050254542

書誌種別

図書

著者名

筒井 紘一／著

著者名ヨミ

ツツイ ヒロイチ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2019.9

ページ数・枚数

375p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-04-703647-5

分類記号

791.8

書名

利休の懐石 角川選書 625

書名ヨミ

リキュウ ノ カイセキ カドカワ センショ 625

著者紹介

福岡県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科修士課程日本文学専攻修了。文学博士。京都府立大学客員教授。茶道資料館顧問、茶道研究会会長。

件名1

懐石料理-歴史

叢書名

角川選書