検索結果書誌詳細

内容紹介

エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050252590

書誌種別

図書

著者名

山本 ゆりこ／著

著者名ヨミ

ヤマモト ユリコ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2019.9

ページ数・枚数

239p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-416-51964-6

分類記号

596.65

書名

フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

書名ヨミ

フランス デントウ カシ ズカン オカシ ノ ユライ ト ツクリカタ

副書名

お菓子の由来と作り方

副書名ヨミ

オカシ ノ ユライ ト ツクリカタ

著者紹介

1972年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。12年間パリでフランス菓子を学び、3ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。

件名1

菓子