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内容紹介

どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった!? どんぶり物の中でも歴史のある天丼、かつ丼、牛丼、うな丼、親子丼に注目し、史料を基にこれらが誕生し、人気食になっていった過程を描き出す。

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タイトルコード

1000050252511

書誌種別

図書

著者名

飯野 亮一／著

著者名ヨミ

イイノ リョウイチ

出版者

筑摩書房

出版年月

2019.9

ページ数・枚数

318p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-480-09951-8

分類記号

383.81

書名

天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼 日本五大どんぶりの誕生 ちくま学芸文庫 イ54-3

書名ヨミ

テンドン カツドン ギュウドン ウナドン オヤコドン ニホン ゴダイ ドンブリ ノ タンジョウ チクマ ガクゲイ ブンコ イ-54-3

副書名

日本五大どんぶりの誕生

副書名ヨミ

ニホン ゴダイ ドンブリ ノ タンジョウ

件名1

米飯-歴史

叢書名

ちくま学芸文庫