検索結果書誌詳細

内容紹介

麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050245054

書誌種別

図書

出版者

吉川弘文館

出版年月

2019.8

ページ数・枚数

9,250,8p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-642-06838-3

分類記号

383.81

書名

日本の食文化 3 麦・雑穀と芋

書名ヨミ

ニホン ノ ショクブンカ ムギ ザッコク ト イモ

件名1

食生活