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内容紹介

野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させた漬け物は、まさに「腸へのごちそう」。グリーンアスパラのぬか漬け、きのこの水キムチ、白菜の塩漬け、春豆のピクルス風など、四季折々の野菜のいろいろな漬け方を紹介する。

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タイトルコード

1000050237620

書誌種別

図書

著者名

井澤 由美子／著

著者名ヨミ

イザワ ユミコ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2019.7

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-416-61974-2

分類記号

596.3

書名

体がよろこぶお漬け物 乳酸発酵の力で、体の中から美しく

書名ヨミ

カラダ ガ ヨロコブ オツケモノ ニュウサン ハッコウ ノ チカラ デ カラダ ノ ナカ カラ ウツクシク

副書名

乳酸発酵の力で、体の中から美しく

副書名ヨミ

ニュウサン ハッコウ ノ チカラ デ カラダ ノ ナカ カラ ウツクシク

著者紹介

料理家。調理師。薬膳にも造詣が深い。お店のメニュー開発や講演、執筆などで活躍。

件名1

漬物