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内容紹介

滋養強壮によい食べ物として珍重される一方で、いまだ謎の多いウナギ。その全貌を理解できるよう、文化史や生態、漁業・養殖、資源の保全など、さまざまな側面から解説する。

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タイトルコード

1000050232489

書誌種別

図書

著者名

塚本 勝巳／編著

著者名ヨミ

ツカモト カツミ

出版者

朝倉書店

出版年月

2019.6

ページ数・枚数

10,226p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-254-48502-8

分類記号

666.695

書名

ウナギの科学 シリーズ<水産の科学> 2

書名ヨミ

ウナギ ノ カガク シリーズ スイサン ノ カガク 2

著者紹介

1948年岡山県生まれ。東京大学名誉教授・農学生命科学研究科特任教授。農学博士。

件名1

うなぎ(鰻)

叢書名

シリーズ<水産の科学>