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内容紹介

米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。

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タイトルコード

1000050230297

書誌種別

図書

出版者

吉川弘文館

出版年月

2019.6

ページ数・枚数

9,218,8p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-642-06837-6

分類記号

383.81

書名

日本の食文化 2 米と餅

書名ヨミ

ニホン ノ ショクブンカ コメ ト モチ

件名1

食生活