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内容紹介

アマダイ、イカ、カツオ…。日本料理に欠かすことができない主役の素材、魚介にスポットをあて、比較的手頃なものから高価格なものまで、日本近海で水揚げされるさまざまな魚介を使った140品あまりの料理を紹介する。

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タイトルコード

1000050226037

書誌種別

図書

著者名

原田 実／著

著者名ヨミ

ハラダ ミノル

出版者

柴田書店

出版年月

2019.6

ページ数・枚数

195p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-388-06310-9

分類記号

596.35

書名

さかな割烹 魚介が主役の日本料理

書名ヨミ

サカナカッポウ ギョカイ ガ シュヤク ノ ニホン リョウリ

副書名

魚介が主役の日本料理

副書名ヨミ

ギョカイ ガ シュヤク ノ ニホン リョウリ

著者紹介

1970年大阪生まれ。大阪・心斎橋に「魚菜処 光悦」を開業。東心斎橋に2店目の「天ぷら悦」を開店。

件名1

料理-魚

件名2

料理(日本)