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内容紹介

大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。

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タイトルコード

1000050218771

書誌種別

図書

著者名

メグ・マッケンハウプト／著

著者名ヨミ

メグ マッケンハウプト

出版者

原書房

出版年月

2019.4

ページ数・枚数

178p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05651-4

分類記号

626.52

書名

キャベツと白菜の歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。

件名1

キャベツ-歴史

件名2

はくさい(白菜)-歴史

叢書名

「食」の図書館