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内容紹介

意味あるもののみが美味しい-。パリのレストラン格付け本「Pudlo PARIS」の著者でもある美食批評家が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミ(美食)とは何かを語る。

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タイトルコード

1000050214548

書誌種別

図書

著者名

ジル・ピュドロフスキ／著

著者名ヨミ

ジル ピュドロフスキ

出版者

新泉社

出版年月

2019.4

ページ数・枚数

261p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-7877-1913-3

分類記号

596.04

書名

ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?

書名ヨミ

ピュドロサン ビショク ヒヒョウカ ワ イッタイ ナンノ ヤク ニ タツンデスカ

著者紹介

1950年生まれ。パリ政治学院卒業。フランスを代表する美食批評家。90年から毎年、パリのレストラン格付け本「ピュドロ・パリ」を発行。

件名1

美食

件名2

料理(西洋)-フランス