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内容紹介

世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。

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タイトルコード

1000050205475

書誌種別

図書

著者名

ヘレン・C.ブリティン／著

著者名ヨミ

ヘレン C ブリティン

出版者

柊風舎

出版年月

2019.3

ページ数・枚数

6,533p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-86498-062-3

分類記号

383.8

書名

国別世界食文化ハンドブック

書名ヨミ

クニベツ セカイ ショクブンカ ハンドブック

著者紹介

テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。

件名1

食生活-便覧

件名2

食物-便覧