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内容紹介

イチからあめをつくってみよう! サツマイモやもち米であめをつくる工程を写真とともに解説。麦芽でデンプンが甘くなるわけや、「甘み」の種類、水あめを煮つめてつくる「かたいあめ」なども説明する。

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タイトルコード

1000050204370

書誌種別

図書

著者名

本間 祐子／編

著者名ヨミ

ホンマ ユウコ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2019.2

ページ数・枚数

36p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-540-18137-5

分類記号

588.38

書名

イチからつくるあめ イチは、いのちのはじまり

書名ヨミ

イチ カラ ツクル アメ イチ ワ イノチ ノ ハジマリ

著者紹介

1969年新潟県生まれ。修士(家政学)。相模女子大学栄養科学部専任講師。

件名1

飴

叢書名

イチは、いのちのはじまり