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内容紹介

ゆで卵、卵焼きなど基本の卵料理と食パンを組み合わせた卵サンドをはじめ、「卵が名脇役」となった世界のサンドイッチ、パンに合う「世界の卵料理」、「パンと卵のデザート」など、多彩なメニューを徹底分析する。

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タイトルコード

1000050198349

書誌種別

図書

著者名

ナガタ ユイ／著

著者名ヨミ

ナガタ ユイ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2019.2

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

25cm

ISBN

4-416-61840-0

分類記号

596.3

書名

卵とパンの組み立て方 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用

書名ヨミ

タマゴ ト パン ノ クミタテカタ タマゴ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ

副書名

卵サンドの探求と料理・デザートへの応用

副書名ヨミ

タマゴ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ

著者紹介

食品メーカー、食材専門店を経て独立。メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「サンドイッチの発想と組み立て」など。

件名1

卵

件名2

パン

件名3

サンドイッチ