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内容紹介

カミキリムシの幼虫はマグロのトロ、バッタはエビ、ハチの子はうなぎ!? 食材として昆虫を採って調理して食べること20年。究極のグルメ、昆虫食の第一人者が、その調理法、注意点、食糧難の解決策としての意義までを紹介。

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タイトルコード

1000050193833

書誌種別

図書

著者名

内山 昭一／著

著者名ヨミ

ウチヤマ ショウイチ

出版者

新潮社

出版年月

2019.1

ページ数・枚数

214p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-10-610798-6

分類記号

383.8

書名

昆虫は美味い! 新潮新書 798

書名ヨミ

コンチュウ ワ ウマイ シンチョウ シンショ 798

著者紹介

1950年長野県生まれ。昆虫料理研究家。昆虫料理研究会代表。NPO法人食用昆虫科学研究会理事。著書に「昆虫食入門」「昆虫を食べてわかったこと」など。

件名1

昆虫食

叢書名

新潮新書