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内容紹介

人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向も取り上げる。

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タイトルコード

1000050187043

書誌種別

図書

出版者

吉川弘文館

出版年月

2018.12

ページ数・枚数

10,251,7p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-642-06836-9

分類記号

383.81

書名

日本の食文化 1 食事と作法

書名ヨミ

ニホン ノ ショクブンカ ショクジ ト サホウ

件名1

食生活